麻辣香鍋_西安雄大餐飲管理有限公司

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麻辣香鍋

教學時(shí)長：3-5天
賺錢(qián)指數：19800元/月
報(bào)名人數：9856人
使用(yòng)設備：大(dà)炒鍋、不鏽鋼大(dà)桶、操作(zuò)台
利潤分析：一份麻辣香鍋15元左右，包含原料、房租、水(shuǐ)電氣、人工(gōng)等成本在7元左右，利潤60%以上(shàng)。建議(yì)搭配冒菜一起銷售

菜品介紹

麻辣香鍋是一種美(měi)食，發源于重慶缙雲山，由川渝地方麻辣風(fēng)味融合而來(lái)。麻辣香鍋源于土家風(fēng)味，是當地老(lǎo)百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭爲特點

雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但(dàn)頗受全國食客喜愛。味道(dào)十分美(měi)味，而且口味多種多樣，多種食材可任意搭配，可以滿足大(dà)多數人的胃口喜好(hǎo)，烹饪時(shí)間短，3~5分鐘(zhōng)即可出鍋食用(yòng)，是很(hěn)多年輕人偏愛的一種微餐飲。

教學内容

西安冠香興小(xiǎo)吃培訓的麻辣香鍋技術培訓内容：

1.麻辣香鍋經營器具、設備的配制及使用(yòng)。　　

2.講解香辛料的作(zuò)用(yòng)及分類、選料及加工(gōng)。　　

3.培訓幹鍋調味醬、麻辣醬制作(zuò)。　　

4.培訓麻辣香鍋料油等的制作(zuò)。

6.培訓素菜的處理(lǐ)方法與技巧。

7.培訓肉料的腌制及處理(lǐ)方法。　　

8.培訓麻辣香鍋的制作(zuò)方法與經營模式。　　

9.肉質、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放(fàng)。

10．投資預算(suàn)分析及風(fēng)險回避，店(diàn)面經營方法與管理(lǐ)。

爲什(shén)麽要選擇冠香興？

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教員姓名：李龍

資格等級：高(gāo)級面點師

廚王崗位：陝西小(xiǎo)吃主廚

教員姓名：陳萬榮

資格等級：高(gāo)級技師

廚王崗位：廚藝總監

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