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西安冠香興小(xiǎo)吃培訓,西安小(xiǎo)吃培訓,西安小(xiǎo)吃學習 > 培訓項目 > 火鍋冒菜 >
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重慶烤魚

教學時(shí)長:3-5天
賺錢(qián)指數:29800元/月
報(bào)名人數:9886人
使用(yòng)設備:烤魚爐、不鏽鋼大(dà)桶、操作(zuò)台
利潤分析: 重慶烤魚人均消費40元,包含原料、房租、水(shuǐ)電氣、人工(gōng)等成本在15左右,利潤60%以上(shàng)。

菜品介紹
重慶烤魚是一種發源于重慶萬州的傳統風(fēng)味小(xiǎo)吃,屬于川菜或重慶菜。在流傳過程中,融合腌、烤、炖三種烹饪工(gōng)藝技術,充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用(yòng)料特點,口味奇絕、營養豐富。
教學内容
西安冠香興小(xiǎo)吃培訓的重慶烤魚培訓内容:
1.原料、配料、設備、工(gōng)具的認識與鑒别;
2.優質草魚,香料等主配料的篩選;
3.草魚的處理(lǐ)烤制;
4.調料的制作(zuò);
5.主料配料調料以及與烤制金(jīn)黃色的草魚放(fàng)入烤箱進行高(gāo)溫烤制;
6.香料搭配以及采購注意事(shì)項及處理(lǐ);
7.重慶烤魚三大(dà)口味教導(包括:泡椒,香辣,麻辣)
8.原料采購、存放(fàng)、保鮮技術;
9.開(kāi)店(diàn)選址指導、店(diàn)面裝飾設計(jì)、開(kāi)店(diàn)促銷方案等。
爲什(shén)麽要選擇冠香興?

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