菜品介紹
花(huā)甲米線,又名錫紙(zhǐ)花(huā)甲米線、開(kāi)心花(huā)甲。是用(yòng)錫箔紙(zhǐ)将營養美(měi)湯與花(huā)甲、米線封閉式的熬制而成。具有滋陰明(míng)目,軟堅,化痰,益精潤髒的作(zuò)用(yòng)。始于重慶, 在重慶火鍋米線後産生。在川渝(重慶、成都等)流行,一鼎鮮開(kāi)心花(huā)甲已擴到(dào)全國各地。花(huā)甲的學名是文(wén)蛤,也(yě)被稱爲蛤蜊。
教學内容
西安冠香興小(xiǎo)吃培訓的錫紙(zhǐ)花(huā)甲技術培訓内容:
1、開(kāi)心花(huā)甲的系統講述;
2、開(kāi)心花(huā)甲原料的選購;
3、開(kāi)心花(huā)甲食材的預加工(gōng);
4、開(kāi)心花(huā)甲加工(gōng)的基本标準;
5、開(kāi)心花(huā)甲加工(gōng)的工(gōng)藝步驟;
6、開(kāi)心花(huā)甲經營定價原則;
7、系列調味品及原料的貨源渠道(dào);
8、經營選址與生意技巧投資分析,經營管理(lǐ)
爲什(shén)麽要選擇冠香興?