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錫紙(zhǐ)花(huā)甲粉

教學時(shí)長:3-5天
賺錢(qián)指數:9800元/月
報(bào)名人數:6820人
使用(yòng)設備:砂鍋、不鏽鋼桶、8眼煤氣竈頭
利潤分析: 一份砂鍋土豆粉包括房租、水(shuǐ)電氣、人工(gōng)等成本在4-6塊左右,售價8塊-12塊不等,利潤50%。建議(yì)搭配:肉夾馍、涼皮、酸辣粉等

菜品介紹
花(huā)甲米線,又名錫紙(zhǐ)花(huā)甲米線、開(kāi)心花(huā)甲。是用(yòng)錫箔紙(zhǐ)将營養美(měi)湯與花(huā)甲、米線封閉式的熬制而成。具有滋陰明(míng)目,軟堅,化痰,益精潤髒的作(zuò)用(yòng)。始于重慶, 在重慶火鍋米線後産生。在川渝(重慶、成都等)流行,一鼎鮮開(kāi)心花(huā)甲已擴到(dào)全國各地。花(huā)甲的學名是文(wén)蛤,也(yě)被稱爲蛤蜊。
 
教學内容
 
西安冠香興小(xiǎo)吃培訓的錫紙(zhǐ)花(huā)甲技術培訓内容:
1、開(kāi)心花(huā)甲的系統講述; 
2、開(kāi)心花(huā)甲原料的選購; 
3、開(kāi)心花(huā)甲食材的預加工(gōng); 
4、開(kāi)心花(huā)甲加工(gōng)的基本标準; 
5、開(kāi)心花(huā)甲加工(gōng)的工(gōng)藝步驟; 
6、開(kāi)心花(huā)甲經營定價原則; 
7、系列調味品及原料的貨源渠道(dào); 
8、經營選址與生意技巧投資分析,經營管理(lǐ)
爲什(shén)麽要選擇冠香興?

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教員姓名:李龍

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廚王崗位:廚藝總監

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