豆花(huā)泡馍是流傳于陝西省西府地區(qū)（即今天陝西省寶雞市鳳翔縣）地方傳統風(fēng)味的名小(xiǎo)吃，其馍采用(yòng)獨特工(gōng)藝加調味料烙成，厚過寸，鍋形，敲之有聲，俗稱“鍋盔”，對(duì)火候、口感要求嚴格，色金(jīn)黃，外(wài)脆内韌，嚼之勁道(dào)麥香醇厚，用(yòng)快(kuài)刀(dāo)削成薄片，形似金(jīn)葉；豆花(huā)用(yòng)品質上(shàng)乘的黃豆土法做成，鮮嫩爽滑，煮而不散。豆花(huā)泡馍在寶雞一帶非常流行 。近年來(lái)豆花(huā)泡馍發展迅速，已經遍及陝西乃至陝西以外(wài)的許多大(dà)街小(xiǎo)巷。

西安冠香興小(xiǎo)吃培訓的廣東腸粉技術培訓包括：

1、豆花(huā)泡馍的系統講述； 

2、豆花(huā)泡馍原料的選購； 

3、豆花(huā)泡馍食材的預加工(gōng)； 

4、豆花(huā)泡馍鍋盔的制作(zuò)技術； 

5、豆花(huā)泡馍豆花(huā)的制作(zuò)技術；

6、豆花(huā)泡馍紅(hóng)油、調料水(shuǐ)的制作(zuò)技術 

7、豆花(huā)泡馍成品及經營定價原則； 

8、系列調味品及原料的貨源渠道(dào)； 

9、經營選址與生意技巧投資分析，經營管理(lǐ)。