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西安冠香興小(xiǎo)吃培訓，西安小(xiǎo)吃培訓，西安小(xiǎo)吃學習 > 培訓項目 > 早餐小(xiǎo)吃 >
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鴨血粉絲湯

教學時(shí)長：3-5天
賺錢(qián)指數：6000元/月
報(bào)名人數：1650人
使用(yòng)設備：
利潤分析：

菜品介紹
 
鴨血粉絲湯又稱鴨血粉絲，是江蘇省南京市的風(fēng)味小(xiǎo)吃，是由鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和(hé)粉絲制成的。鴨血粉絲湯以其口味平和(hé)、鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風(fēng)靡于全國各地。
教學内容
西安冠香興小(xiǎo)吃培訓的鴨血粉絲湯技術培訓包括：
1 叙述鴨血粉絲的要點及發展史。
2.觀賞鴨血粉絲的悉數制造流程。
3.鴨血粉絲店(diàn)面運營用(yòng)具、設備的制造及運用(yòng)。
4.講解香辛料的效果及分類、選料、配比、及加工(gōng)。
5.高(gāo)湯、紅(hóng)油、麻油、鹵水(shuǐ)的的制造及保養。
6.鴨肉、鴨雜(zá)及其他(tā)配料的選材及加工(gōng)方法。
7.肉質、鹵湯、鮮湯等湯料的制造及保養。
8.店(diàn)面運營的選址準則、采購路徑。
9.店(diàn)面運營的運營準則、出資核算(suàn)及風(fēng)險逃避
爲什(shén)麽要選擇冠香興？

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教員姓名：李龍

資格等級：高(gāo)級面點師

廚王崗位：陝西小(xiǎo)吃主廚

教員姓名：陳萬榮

資格等級：高(gāo)級技師

廚王崗位：廚藝總監

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