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西安冠香興小(xiǎo)吃培訓，西安小(xiǎo)吃培訓，西安小(xiǎo)吃學習 > 培訓項目 > 早餐小(xiǎo)吃 >
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無礬油條

教學時(shí)長：3-5天
賺錢(qián)指數：9800元/月
報(bào)名人數：3880人
使用(yòng)設備：油炸鍋、和(hé)面機
利潤分析：一根油條湯包含原料、房租、水(shuǐ)電氣、人工(gōng)等成本在0.5元左右，售價1.5-2塊不等，利潤60%以上(shàng)。建議(yì)搭配胡辣湯、小(xiǎo)籠包、豆腐腦(nǎo)等

菜品介紹
油條，是一種古老(lǎo)的中式面食，長條形中空(kōng)的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統的早點之一。《宋史》記載，宋朝時(shí)，秦桧迫害嶽飛(fēi)，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸桧）來(lái)表達憤怒。無礬油條是一種無鋁油條的新技術配方，該技術配方包括一定比例的小(xiǎo)麥粉、水(shuǐ)、植物油等，炸好(hǎo)的油條成品外(wài)酥裏嫩，對(duì)人體更健康。
教學内容
 
西安冠香興小(xiǎo)吃培訓的無礬油條技術培訓包括：
1.油條發面的配比技術和(hé)和(hé)面手法； 
2.油條所用(yòng)多種原料認識及性能(néng)； 
3.油條的全部工(gōng)序配方及實際動手操作(zuò)； 
4.油條各種産品制作(zuò)流程及技巧； 
5.油條制作(zuò)設備使用(yòng)維護及采購渠道(dào)。 
6.各種調料的認識及采購渠道(dào)； 
7.學員反複操作(zuò)，設備器具采購途徑和(hé)要求。
8.投資預算(suàn)分析及風(fēng)險回避，經營的模式和(hé)管理(lǐ)方法。 
9.肉丸胡辣湯出品、色香味标準的判斷和(hé)調整技巧
10.開(kāi)店(diàn)運營管理(lǐ)等技巧。
 
爲什(shén)麽要選擇冠香興？

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教員姓名：李龍

資格等級：高(gāo)級面點師

廚王崗位：陝西小(xiǎo)吃主廚

教員姓名：陳萬榮

資格等級：高(gāo)級技師

廚王崗位：廚藝總監

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