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大(dà)盤雞拌面

教學時(shí)長:3-5天
賺錢(qián)指數:12000元/月
報(bào)名人數:2912人
使用(yòng)設備:專業煮面鍋、不鏽鋼大(dà)桶、操作(zuò)台
利潤分析:一份大(dà)盤雞包含原料、房租、水(shuǐ)電氣、人工(gōng)等成本在19元左右,售價38塊-28塊不等,利潤60%以上(shàng)。建議(yì)搭配涼菜、油潑面等

菜品介紹
 
新疆大(dà)盤雞拌面又名爲沙灣大(dà)盤雞拌面,是新疆名吃,主要用(yòng)料爲雞塊和(hé)土豆塊,搭配上(shàng)拉條子。色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和(hé)軟糯甜潤的土豆,辣中有香、粗中帶細,是餐桌上(shàng)的佳品。
教學内容
 
西安冠香興小(xiǎo)吃培訓的大(dà)盤雞拌面技術培訓包括:
1、新疆大(dà)盤雞材料的選用(yòng)
2、新疆大(dà)盤雞各種配料、配方的比例
3、新疆大(dà)盤雞在操作(zuò)過程中需要注意的要點
4、和(hé)面的技術與技巧.
5、拉條子的手法與技巧
6、成品大(dà)盤雞拌面的搭配技術。
7、投資預算(suàn)分析及風(fēng)險回避,經營的模式和(hé)管理(lǐ)方法。
8、大(dà)盤雞拌面出品、色香味标準的判斷和(hé)調整技巧
9、開(kāi)店(diàn)運營管理(lǐ)等技巧。
爲什(shén)麽要選擇冠香興?

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教員姓名:李龍

資格等級:高(gāo)級面點師

廚王崗位:陝西小(xiǎo)吃主廚

教員姓名:陳萬榮

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廚王崗位:廚藝總監

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