熱幹面_西安雄大餐飲管理有限公司

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熱幹面

教學時(shí)長：3-5天
賺錢(qián)指數：9800元/月
報(bào)名人數：1920人
使用(yòng)設備：專業煮面鍋、不鏽鋼大(dà)桶、操作(zuò)台、粉漏
利潤分析：一碗熱幹面包含原料、房租、水(shuǐ)電氣、人工(gōng)等成本在3元左右，售價6塊-8塊不等，利潤60%以上(shàng)。建議(yì)搭配酸辣粉、涼皮、肉夾馍等

菜品介紹

熱幹面是中國十大(dà)面條之一，是湖北武漢最出名的小(xiǎo)吃之一，有多種做法。其色澤黃而油潤，味道(dào)鮮美(měi)，由于熱量高(gāo)，也(yě)可以當作(zuò)主食，營養早餐，補充機體所需的能(néng)量。

教學内容

西安冠香興小(xiǎo)吃培訓的熱幹面技術培訓包括：

1、撣面，學習如何處理(lǐ)堿面面條，然後再用(yòng)熟油潑面條。

2、芝麻醬制作(zuò)。學習如何使用(yòng)白(bái)芝麻、調和(hé)油，鹽等食材制作(zuò)香濃芝麻醬。

3、牛肉炸醬制作(zuò)。學習如何炒制牛肉炸醬。

4、辣椒油制作(zuò)。學習制作(zuò)熱幹面專用(yòng)秘制辣椒油。

5、調味汁制作(zuò)。學習如何配調味汁。

6、配制配菜。學習各類配菜的處理(lǐ)及切制、搭配等知(zhī)識。

7、煮面裝碗。學習如何燒水(shuǐ)煮面條、以及放(fàng)佐料、配菜等知(zhī)識。

8、投資預算(suàn)分析及風(fēng)險回避，經營的模式和(hé)管理(lǐ)方法。

9、熱幹面出品、色香味标準的判斷和(hé)調整技巧

10、開(kāi)店(diàn)運營管理(lǐ)等技巧。

爲什(shén)麽要選擇冠香興？

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教員姓名：李龍

資格等級：高(gāo)級面點師

廚王崗位：陝西小(xiǎo)吃主廚

教員姓名：陳萬榮

資格等級：高(gāo)級技師

廚王崗位：廚藝總監

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