安徽牛肉闆面_西安雄大餐飲管理有限公司

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安徽牛肉闆面

教學時(shí)長：3-5天
賺錢(qián)指數：9800元/月
報(bào)名人數：1920人
使用(yòng)設備：專業煮面鍋、不鏽鋼大(dà)桶、操作(zuò)台
利潤分析：一碗牛肉闆面包含原料、房租、水(shuǐ)電氣、人工(gōng)等成本在5元左右，售價10塊-12塊不等，利潤60%以上(shàng)。建議(yì)搭配酸辣粉、涼皮、肉夾馍等

菜品介紹

牛肉闆面曆史悠久，是源自(zì)安徽省和(hé)河(hé)南新野的特色小(xiǎo)吃。曾因諸葛亮(liàng)一把火燒出了(le)名氣的三國曆史名城(chéng)新野有一道(dào)頗具曆史淵源的地方美(měi)食——新野闆面（又稱張飛(fēi)闆面）。

它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。後來(lái)由于其口味獨特，被迅速傳入各地。實惠加美(měi)味是地道(dào)牛肉闆面的特色。

教學内容

西安冠香興小(xiǎo)吃培訓的安徽牛肉闆面技術培訓包括：

1、牛肉闆面原料的選購及辨别；

2、牛肉闆面系列食材的預加工(gōng)；

3、牛肉闆面系列加工(gōng)的基本标準；

4、牛肉闆面面條的工(gōng)藝步驟；

5、牛肉闆面鹵湯的制作(zuò)技術；

6、牛肉闆面調味品及原料的貨源渠道(dào)；

7、經營選址與生意技巧投資分析，經營管理(lǐ)。

8、投資預算(suàn)分析及風(fēng)險回避，經營的模式和(hé)管理(lǐ)方法。

9、牛肉闆面出品、色香味标準的判斷和(hé)調整技巧

10、開(kāi)店(diàn)運營管理(lǐ)等技巧。

爲什(shén)麽要選擇冠香興？

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教員姓名：李龍

資格等級：高(gāo)級面點師

廚王崗位：陝西小(xiǎo)吃主廚

教員姓名：陳萬榮

資格等級：高(gāo)級技師

廚王崗位：廚藝總監

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