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西安冠香興小(xiǎo)吃培訓,西安小(xiǎo)吃培訓,西安小(xiǎo)吃學習 > 培訓項目 > 特色面點 >
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酸湯水(shuǐ)餃

教學時(shí)長:3-5天
賺錢(qián)指數:9800元/月
報(bào)名人數:5920人
使用(yòng)設備:專業煮面鍋、不鏽鋼大(dà)桶、操作(zuò)台
利潤分析:一碗酸湯水(shuǐ)餃包含原料、房租、水(shuǐ)電氣、人工(gōng)等成本在7元左右,售價15塊不等,利潤60%以上(shàng)。建議(yì)搭配酸辣粉、涼皮、肉夾馍等

菜品介紹
酸湯水(shuǐ)餃,顧名思義,貴在酸湯。但(dàn)餃子也(yě)是好(hǎo)的。豬肉餡,羊肉餡,海鮮餡,都有,以羊肉餡最受歡迎。一般手工(gōng)制作(zuò),現(xiàn)捏現(xiàn)賣。講究餡大(dà)皮薄肉多。基本是一個肉丸子。捏時(shí)雙手合攏,兩個大(dà)拇指往裏一擠,使餃子呈帶花(huā)邊的疙瘩狀。所以也(yě)有叫羊肉疙瘩、豬肉疙瘩的。
教學内容
 
西安冠香興小(xiǎo)吃培訓的酸湯水(shuǐ)餃技術培訓包括:
1.豬肉萬能(néng)餡餃子培訓
2.牛肉萬能(néng)餡水(shuǐ)餃培訓
3.素餡餃子技術培訓
4.餃子皮技術培訓
5.彩色餃子皮制作(zuò)技術
6.酸湯、紅(hóng)油制作(zuò)技術
7.出品質量控制培訓、相關機器設備的使用(yòng)及維護
8.開(kāi)店(diàn)注意事(shì)項及成本的控制
爲什(shén)麽要選擇冠香興?

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教員姓名:李龍

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廚王崗位:廚藝總監

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