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炸雞排系列

教學時(shí)長:3-5天
賺錢(qián)指數:9800元/月
報(bào)名人數:6800人
使用(yòng)設備:炸鍋、不鏽鋼盆、冰櫃
利潤分析: 一份炸雞排售價10元左右,包含原料、房租、水(shuǐ)電氣、人工(gōng)等一串成本在5元左右,利潤50%以上(shàng).建議(yì)搭配雞翅包飯一起銷售

菜品介紹
炸雞排因爲其特殊食用(yòng)型态及多變化的口感,突破了(le)以往肉食小(xiǎo)吃的局限,所以炸雞排已非 單純的肉食炸物,而在小(xiǎo)吃界被賦與新的定位,後來(lái)更因爲食用(yòng)時(shí)頗具機動性及飽足感,迅速攻占 大(dà)街小(xiǎo)巷與各大(dà)夜市,成爲台灣最普遍的小(xiǎo)吃之一。
教學内容
冠香興小(xiǎo)吃培訓的炸雞排培訓内容:
1、講述台灣雞排的曆史與基礎理(lǐ)論知(zhī)識。 
2、講述台灣雞排的營養價值與市場。 
3、各種雞排制作(zuò)技術與技巧 
4、各種雞排的的腌制方法 
5、雞排半成品的制作(zuò)過程 
6、半成品炸雞排制作(zuò)方法 
7、台灣炸雞排的銷售技巧
爲什(shén)麽要選擇冠香興?

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教員姓名:李龍

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廚王崗位:陝西小(xiǎo)吃主廚

教員姓名:陳萬榮

資格等級:高(gāo)級技師

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