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鐵(tiě)闆鴨腸

教學時(shí)長:3-5天
賺錢(qián)指數:8600元/月
報(bào)名人數:6500人
使用(yòng)設備:鐵(tiě)闆,簽子,冰櫃
利潤分析:一份鐵(tiě)闆鴨腸包含原料、房租、水(shuǐ)電氣、人工(gōng)等成本在5元左右,售價10塊不等,利潤50%以上(shàng)。

菜品介紹
 
鐵(tiě)闆烤鴨腸是鐵(tiě)闆系列的一種,是近年來(lái)各地市場特色小(xiǎo)吃興起,人氣指數較高(gāo)的美(měi)食之一,特别是青年男(nán)女、學生争相品嘗,獨特風(fēng)味赢得了(le)食客們的青睐,鐵(tiě)闆烤鴨腸不僅營養價值高(gāo),美(měi)味誘惑口感也(yě)是一絕。具有鮮嫩、留香、多汁、麻辣、孜然适中等口感。
 
教學内容
冠香興小(xiǎo)吃培訓鐵(tiě)闆鴨腸項目培訓内容:
1、烤鴨腸設備的籌備和(hé)使用(yòng)。
2、調味料的認識及采購。
3、秘制醬料的熬制及調味。
4、鴨腸的鹵制技術和(hé)配方。
5、鴨腸的穿串的技巧。
6、烤鴨腸的定價與經營方法
爲什(shén)麽要選擇冠香興?

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教員姓名:李龍

資格等級:高(gāo)級面點師

廚王崗位:陝西小(xiǎo)吃主廚

教員姓名:陳萬榮

資格等級:高(gāo)級技師

廚王崗位:廚藝總監

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