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西安冠香興小(xiǎo)吃培訓,西安小(xiǎo)吃培訓,西安小(xiǎo)吃學習 > 培訓項目 > 火鍋冒菜 >
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久味砂鍋

教學時(shí)長:3-5天
賺錢(qián)指數:9900元/月
報(bào)名人數:32800人
使用(yòng)設備:8眼煤氣竈、砂鍋、冷藏櫃、操作(zuò)台
利潤分析: 一份砂鍋房租、水(shuǐ)電氣、人工(gōng)等成本在4-6塊左右,售價8塊-12塊不等,利潤50%。建議(yì)搭配:肉夾馍、涼皮、酸辣粉等

菜品介紹
砂鍋是用(yòng)一道(dào)特色風(fēng)味美(měi)食,因其使用(yòng)砂鍋來(lái)煮制各種食材,所以得名砂鍋。砂鍋一般需搭配各種米線、蔬菜(香菇、木(mù)耳、筍片等)、肉、蛋和(hé)凋料來(lái)增加營養。 
教學内容
西安冠香興小(xiǎo)吃培訓的久味砂鍋技術培訓内容:
1、砂鍋制作(zuò)技術的系統講述; 
2、砂鍋原料的介紹及其選購; 
3、砂鍋食材的預加工(gōng); 
4、砂鍋底料加工(gōng)的基本标準; 
5、砂鍋高(gāo)湯加工(gōng)的工(gōng)藝步驟; 
6、麻辣砂鍋、三鮮砂鍋的制作(zuò)技術
7、砂鍋經營定價原則; 
8、系列調味品及原料的貨源渠道(dào); 
9、經營選址與生意技巧投資分析,經營管理(lǐ)。
爲什(shén)麽要選擇冠香興?

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教員姓名:李龍

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廚王崗位:陝西小(xiǎo)吃主廚

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廚王崗位:廚藝總監

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