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西安冠香興小(xiǎo)吃培訓,西安小(xiǎo)吃培訓,西安小(xiǎo)吃學習 > 培訓項目 > 快(kuài)餐米飯 >
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湘味小(xiǎo)炒

教學時(shí)長:3-5天
賺錢(qián)指數:9800元/月
報(bào)名人數:3500人
使用(yòng)設備:炒鍋,猛火竈,操作(zuò)台
利潤分析:一份湘味小(xiǎo)炒包含原料、房租、水(shuǐ)電氣、人工(gōng)等成本在10元左右,售價平均20元不等,利潤50%以上(shàng)。

菜品介紹
 
湘菜,又叫湖南菜,湘菜制作(zuò)精細,用(yòng)料上(shàng)比較廣泛,口味多變,品種繁多;色澤上(shàng)油重色濃,講求實惠;品味上(shàng)注重香辣、香鮮、軟嫩;制法上(shàng)以煨、炖、臘、蒸、炒諸法見稱。湘菜代表菜品有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外(wài)婆菜等
教學内容
冠香興小(xiǎo)吃培訓湘味小(xiǎo)炒項目培訓内容:
1、湘味小(xiǎo)炒的系統講述; 
2、湘味小(xiǎo)炒原料的選購; 
3、湘味小(xiǎo)炒食材的預加工(gōng); 
4、湘味小(xiǎo)炒加工(gōng)的基本标準; 
5、湘味小(xiǎo)炒加工(gōng)的工(gōng)藝步驟; 
6、湘味小(xiǎo)炒經營定價原則; 
7、培訓調味品及原料的進貨源渠道(dào); 
8、經營選址與生意技巧投資分析,經營管理(lǐ)
爲什(shén)麽要選擇冠香興?

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教員姓名:李龍

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廚王崗位:陝西小(xiǎo)吃主廚

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資格等級:高(gāo)級技師

廚王崗位:廚藝總監

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