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西安冠香興小(xiǎo)吃培訓,西安小(xiǎo)吃培訓,西安小(xiǎo)吃學習 > 培訓項目 > 快(kuài)餐米飯 >
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重慶雞公煲

教學時(shí)長:3-5天
賺錢(qián)指數:9600元/月
報(bào)名人數:6800人
使用(yòng)設備:砂鍋
利潤分析:一份重慶雞公煲包含原料、房租、水(shuǐ)電氣、人工(gōng)等成本在15元左右,售價30塊不等,利潤50%以上(shàng)。

菜品介紹
重慶雞公煲秉承四川人一貫的麻辣品性,吃起來(lái)爽口,回味無窮。當你(nǐ)大(dà)快(kuài)朵頤其中的雞肉之後,還可以點一些(xiē)小(xiǎo)菜,放(fàng)到(dào)鍋裏涮煮,吃到(dào)後面,味道(dào)越來(lái)越濃,讓人越吃越想吃,重慶雞公煲因爲其選料精良,配方獨特,工(gōng)藝考究又加入了(le)火鍋長盛不衰的經營理(lǐ)念,使其迅速打開(kāi)市場,風(fēng)靡各地,現(xiàn)已成爲美(měi)食市場一道(dào)亮(liàng)麗(lì)的風(fēng)景線。
教學内容
冠香興小(xiǎo)吃培訓重慶雞公煲項目培訓内容:
1、講解重慶雞公煲店(diàn)經營器具、設備的配制及使用(yòng)
2、講解香辛料的作(zuò)用(yòng)及分類、選料及加工(gōng)
3、培訓重慶雞公煲秘制醬料、香料、骨湯三大(dà)核心配方與制作(zuò)
4、培訓雞雜(zá)、公雞及閹雞等各種主料的處理(lǐ)
5、培訓重慶雞公煲的各種配料的處理(lǐ)
6、培訓清香、麻辣、醬香底料的配置
7、講解食材采購技巧,開(kāi)店(diàn)指導等
爲什(shén)麽要選擇冠香興?

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教員姓名:李龍

資格等級:高(gāo)級面點師

廚王崗位:陝西小(xiǎo)吃主廚

教員姓名:陳萬榮

資格等級:高(gāo)級技師

廚王崗位:廚藝總監

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