東北烤冷面_西安雄大餐飲管理有限公司

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東北烤冷面

教學時(shí)長：3-5天
賺錢(qián)指數：12000元/月
報(bào)名人數：2580人
使用(yòng)設備：鐵(tiě)闆煎爐
利潤分析：一個烤冷面售價5-7元左右，包含原料、房租、水(shuǐ)電氣、人工(gōng)等一斤成本在2元左右，利潤50%以上(shàng)。

菜品介紹

烤冷面，是一道(dào)常見的地方特色菜肴。發源地爲黑龍江省雞西市密山市，油炸烤冷面制作(zuò)方法簡單，可以用(yòng)雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作(zuò)爲調味劑。

烤冷面的興起于1999年前後，相傳是位于密山市四中後門(mén)，一蓋姓中年男(nán)子發明(míng)，有碳烤、鐵(tiě)闆烤和(hé)油炸三種，味道(dào)各有差異。目前主要流行鐵(tiě)闆和(hé)油炸。烤冷面的成本低(dī)，味道(dào)極棒。所用(yòng)冷面早期爲普通冷面，後期使用(yòng)特制冷面，柔軟，可直接食用(yòng)

教學内容

西安冠香興小(xiǎo)吃培訓的烤冷面技術培訓内容：

1、烤冷面原料、配料選取、采購、制作(zuò)、初加工(gōng)及保存。

2、烤冷面制作(zuò)方法和(hé)流程。

3、實踐學習烤冷面制作(zuò)工(gōng)藝及流程。

4、反複練習油溫控制，炸制技術。

5、烤冷面醬料制作(zuò)技術及注意事(shì)項。

6、烤冷面裝盤及保存方法。

7、烤冷面投資預算(suàn)分析及風(fēng)險回避。

8、烤冷面調味品及原料的貨源渠道(dào)。

9、烤冷面經營選址與生意技巧，投資分析，經營管理(lǐ)。

爲什(shén)麽要選擇冠香興？

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