秦二娘爛豬蹄_西安雄大餐飲管理有限公司

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秦二娘爛豬蹄

教學時(shí)長：3-5天
賺錢(qián)指數：12000元/月
報(bào)名人數：5926人
使用(yòng)設備：不鏽鋼大(dà)桶、操作(zuò)台
利潤分析：一斤爛豬蹄售價26元左右，包含原料、房租、水(shuǐ)電氣、人工(gōng)等一斤成本在12元左右，利潤50%以上(shàng)。

菜品介紹

鹵豬蹄是一種美(měi)食，主要材料有豬蹄，花(huā)生，香料，香菜等，是我國典型的傳統熟肉制品，豬蹄營養豐富，含多種膠原蛋白(bái)，經常食用(yòng)，對(duì)人體具有養顔、抗衰老(lǎo)的保健作(zuò)用(yòng)。加之其具有極佳的适口性和(hé)獨特的風(fēng)味，深受大(dà)家的喜愛。

教學内容

西安冠香興小(xiǎo)吃培訓的鹵豬蹄爛豬蹄系列培訓内容：

1.講述鹵豬蹄的基礎知(zhī)識及注意事(shì)項。

2.學習鹵水(shuǐ)香料的選料、配比、及加工(gōng)。

3.學習鹵水(shuǐ)及其老(lǎo)湯的制作(zuò)。

4.學習豬蹄的選購，初加工(gōng)。

5.學習鹵豬蹄鹵水(shuǐ)的全部制作(zuò)流程及注意事(shì)項。

6.學習鹵湯的保存、保養。

7.學習鹵肉店(diàn)面經營器具、設備的配制及使用(yòng)。

8.講解開(kāi)業準備，店(diàn)内布置，原料采購，成本控制，價格定位等。

爲什(shén)麽要選擇冠香興？

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