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西安冠香興小(xiǎo)吃培訓,西安小(xiǎo)吃培訓,西安小(xiǎo)吃學習 > 培訓項目 > 燒烤鹵味 >
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麻辣小(xiǎo)龍蝦

教學時(shí)長:3-5天
賺錢(qián)指數:12800元/月
報(bào)名人數:7820人
使用(yòng)設備:炒鍋、不鏽鋼大(dà)桶、操作(zuò)台
利潤分析:一份麻辣小(xiǎo)龍蝦售價30元左右,包含原料、房租、水(shuǐ)電氣、人工(gōng)等一份成本在15元左右,利潤50%以上(shàng)。

菜品介紹
 
麻辣龍蝦,或稱麻辣小(xiǎo)龍蝦,簡稱麻小(xiǎo)。主要材料有小(xiǎo)龍蝦、紅(hóng)椒等,輔料有辣椒、花(huā)椒、大(dà)蒜、八角等。是近十年來(lái)夜宵攤、大(dà)排檔和(hé)賓館小(xiǎo)吃的看(kàn)家菜。
教學内容
西安冠香興小(xiǎo)吃培訓的麻辣小(xiǎo)龍蝦技術培訓内容:
1、小(xiǎo)龍蝦蝦選取、采購、制作(zuò)、初加工(gōng)及保存。
2、秘制底料制作(zuò)方法和(hé)流程。
3、小(xiǎo)龍蝦炒制工(gōng)藝及流程。
4、小(xiǎo)龍蝦裝盤及保存方法。
5、小(xiǎo)龍蝦投資預算(suàn)分析及風(fēng)險回避。
6、小(xiǎo)龍蝦調味品及原料的貨源渠道(dào)。
7、小(xiǎo)龍蝦經營選址與生意技巧,投資分析。
爲什(shén)麽要選擇冠香興?

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教員姓名:李龍

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廚王崗位:廚藝總監

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