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西安冠香興小(xiǎo)吃培訓,西安小(xiǎo)吃培訓,西安小(xiǎo)吃學習 > 培訓項目 > 餅類大(dà)全 >
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山西油酥燒餅

教學時(shí)長:3-5天
賺錢(qián)指數:12000元/月
報(bào)名人數:5920人
使用(yòng)設備:電烤箱、和(hé)面機、不鏽鋼托盤
利潤分析:一個油酥餅菜夾馍包含原料、房租、水(shuǐ)電氣、人工(gōng)等成本在1.5元左右,售價3-4塊不等,利潤60%以上(shàng)。建議(yì)搭配豆漿、豆腐腦(nǎo)一起銷售。

菜品介紹
油酥燒餅是山西風(fēng)味小(xiǎo)吃,至今已有一百多年的曆史。油酥燒餅色澤金(jīn)黃,薄層重疊,内外(wài)焦脆,香酥可口。如果夾上(shàng)各種蔬菜,一起吃,香酥可口營養健康,是目前西安市場比較受歡迎的一種早點。
教學内容
西安冠香興小(xiǎo)吃培訓的油酥燒餅技術培訓包括:
1、學習油酥燒餅的基本知(zhī)識
2、學習和(hé)面、醒面、切劑子、揉面、擀面等技術
3、學習烤餅、火候掌握、烤箱使用(yòng)
4、學習各種蔬菜的預處理(lǐ)
5、學習各種蔬菜的拌制技術和(hé)香料比例
6、學習如何操作(zuò)油酥燒餅菜夾馍。
7、成本控制、蔬菜搭配。
爲什(shén)麽要選擇冠香興?

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教員姓名:李龍

資格等級:高(gāo)級面點師

廚王崗位:陝西小(xiǎo)吃主廚

教員姓名:陳萬榮

資格等級:高(gāo)級技師

廚王崗位:廚藝總監

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