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西安冠香興小(xiǎo)吃培訓,西安小(xiǎo)吃培訓,西安小(xiǎo)吃學習 > 培訓項目 > 餅類大(dà)全 >
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卷菜餅

教學時(shí)長:3-5天
賺錢(qián)指數:9800元/月
報(bào)名人數:5920人
使用(yòng)設備:電餅铛、不鏽鋼大(dà)桶、操作(zuò)台
利潤分析: 一個卷菜餅包含原料、房租、水(shuǐ)電氣、人工(gōng)等成本在1.5元左右,售價4塊不等,利潤60%以上(shàng)。建議(yì)搭配胡辣湯、豆腐腦(nǎo)一起銷售。

菜品介紹
卷菜餅是一種由面粉卷上(shàng)各種拌好(hǎo)的蔬菜爲主要食材的中國煎餅。烹饪簡單,味道(dào)鮮美(měi),營養豐富。是西安街頭早點比較受歡迎的一種小(xiǎo)吃。
教學内容
西安冠香興小(xiǎo)吃培訓的卷菜餅技術培訓包括:
1.卷菜餅原材料的選購及辨别。
2.面粉的選擇、和(hé)面、揉面技術
3.餅的制作(zuò)技術及注意事(shì)項
4.各種蔬菜的預處理(lǐ)
5.蔬菜的拌制及各種調料的認識
6.卷菜餅成本的控制
7.卷菜餅操作(zuò)注意事(shì)項和(hé)技巧。
爲什(shén)麽要選擇冠香興?

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教員姓名:李龍

資格等級:高(gāo)級面點師

廚王崗位:陝西小(xiǎo)吃主廚

教員姓名:陳萬榮

資格等級:高(gāo)級技師

廚王崗位:廚藝總監

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