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豆腐燴菜泡馍是陝西大(dà)荔縣的名吃，近年來(lái)火爆整個陝西，因爲陝西的冬天十分寒冷且漫長，因此這(zhè)類暖腹的食物也(yě)有很(hěn)多!在這(zhè)個飄雪的季節裏吃上(shàng)一碗泡馍，胃别提有多暖了(le)！
豆腐燴菜泡馍湯鮮味美(měi)，口味絕佳，麻辣鮮香，備受食客喜愛，豆腐燴菜泡馍營養豐富，含有多種豆類食品，新鮮蔬菜，美(měi)味菌類，加上(shàng)特别熬制的大(dà)骨湯更是鮮美(měi)可口，營養美(měi)味！
豆腐燴菜泡馍裏面的配料十分豐富，豆腐、海帶、粉條、青菜、木(mù)耳，還有用(yòng)手掰出來(lái)的鍋盔馍。湯是肉湯，量足味道(dào)好(hǎo)，深受人們的喜愛和(hé)好(hǎo)評。豆腐燴菜做法簡單，味道(dào)棒，深受大(dà)家的喜愛。
簡單制作(zuò)：
1、豆腐燴菜泡馍主要原料有：油炸豆腐、丸子、粉條、豆腐幹、鹌鹑蛋等
2、辣椒油制作(zuò)，把辣椒面和(hé)芝麻放(fàng)入碗中，将油燒至180°倒入碗中。
3、餅子的制作(zuò)。在面粉裏加入溫水(shuǐ)、鹽和(hé)面，揉成面團之後， 醒個半小(xiǎo)時(shí)，切成大(dà)小(xiǎo)一樣的面團，揉成之後擀成圓餅，放(fàng)入爐子上(shàng)烤熟。
4、熬制高(gāo)湯，在清水(shuǐ)中加入已經清淨備好(hǎo)的豬骨，用(yòng)中火慢慢熬制高(gāo)湯發白(bái)！
5、豆腐丁的炒制。将豆腐丁和(hé)老(lǎo)幹媽進行翻炒，再加入鹽、雞精等調味料。
6、高(gāo)湯熬制好(hǎo)，餅子打好(hǎo)之後，将餅子、海帶、豆腐幹、粉條等，配菜放(fàng)入漏勺中，在高(gāo)湯鍋中煮個3-5分鐘(zhōng)之後，拿出倒入碗中，再澆上(shàng)高(gāo)湯、辣椒油，撒上(shàng)蔥花(huā)、香菜和(hé)炒好(hǎo)的豆腐幹。香噴噴、熱騰騰的豆腐燴菜泡馍就做好(hǎo)了(le)。
目前西安街頭到(dào)處都能(néng)看(kàn)見這(zhè)種小(xiǎo)吃。北方的冬天，寒風(fēng)刺骨，出口氣都能(néng)結成冰，這(zhè)個時(shí)候最适合吃一碗豆腐燴菜泡馍，熱氣騰騰！讓你(nǐ)全身都暖和(hé)起來(lái)！學豆腐燴菜泡馍技術，到(dào)西安冠香興小(xiǎo)吃技術培訓！
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